Главная / Методические материалы / Преподавание иностранных языков

Организация работы с профессионально-направленными текстами на уроках английского языка в среднем профессиональном учебном заведении


Автор(ы): Вдовина Ирина Александровна, преподаватель английского языка

В последнее время вопрос о преподавании иностранного языка, а именно «английского языка для специальных целей (ESP)» особенно остро стоит в профессиональных учебных заведениях.
Текст является основной единицей информации, а также основным приемом обучения на всех этапах обучения иностранному языку. При работе с текстом у студентов формируется умение изучать текст, извлекать из него необходимую информацию. Работа с текстом дает возможность учащимся погрузиться в языковую среду. Исследование англоязычного текста обогащает словарный запас и общую культуру студентов. В профессиональных учебных заведениях текст должен быть не только профильным (ориентированным на профессию студента), но и соответствовать коммуникативно-познавательным интересам и потребностям. Предъявляемые требования к тексту: доступность, актуальность, законченность, интересность, учет возрастных особенностей студентов, текст должен быть построен на отобранном языковом материале (в нашем случае, он должен быть профессионально направленным).
Любой текст имеет методическую задачу, а также воспитательную и образовательную ценность. Методическая задача формируется в заданиях к тексту. Процесс совершенствования умения говорения на основе текста нуждается в организации целенаправленного управления, т.е. он должен иметь определенную структуру и логичность в постановке заданий (от простого к сложному).
Без сомнения, работу с текстом необходимо организовывать регулярно и постоянно, так как упражнения к текстам должны быть направлены на формирование следующих умений: понимать текст, извлекать из него необходимую информации в соответствии со степенью проникновения в текст, частично воспроизводить прочитанное с опорой на план, интерпретировать текст, применять информацию текстов в условно-аутентичных ситуациях общения.
Работа над текстом должна проводиться на всех этапах чтения текста, однако послетекстовый этап используется для развития умений выражать свои мысли в речи. Упражнения на данном этапе разделяют на три группы, связанные с формированием различных умений: репродуктивных, репродуктивно-продуктивных и продуктивных умений. Таким образом, при работе с текстом основная нагрузка ложиться на послетекстовый этап, т.к. именно он содержит значительное количество упражнений, помогающих понять текст и составить собственное мнение о прочитанном. Однако полное извлечение информации, содержащейся в тексте, не является окончанием работы над текстом. Следующим этапом является использование полученной информации. Именно поэтому на завершающем этапе работы с профессионально-направленным текстом преподаватель имеет возможность развивать монологическую и диалогическую речь, применять кроссворды, ребусы. Главная задача преподавания состоит не только в том, чтобы научить читать, но уметь использовать прочитанную информацию в речи (монологе и диалоге). Применение текстов, без сомнения, должно соответствовать также уровню языковой подготовка студентов.
Интересен метод денотативного анализа при обучении чтению. Купарева В.В. приводит примеры положительных моментов использования метода денотативного анализа в школьной практике, а именно: «денотативный анализ текста позволяет преодолевать психологический барьер у учащихся (страх перед большими текстами и стремление прибегнуть к помощи словаря); развивает различные виды чтения (ознакомительное, изучающее, поисковое) в комплексе; развитие логического мышления и позволяет оптимизировать систему упражнений с текстом при подготовке устного высказывания. Данный метод позволяет студентам (с опорой на памятку) составить как монологическое, так и диалогическое высказывание без особых затруднений (это касается категорий слушателей среднего и продвинутого уровня).
Ниже приведены несколько примеров работы с профессионально-направленными текстами в среднем профессиональном учебном заведении на 1 курсе.
I. Формирование монологического высказывания на основе текста при изучении темы “Meals” в группе 1 курса, обучающейся по специальности «Повар-кондитер»
1. Read the words correctly: meal, food, animal, bird, plant, fish, various, a foreigner, get acquainted, national dish, frequently, sanatoriums, establishment, generally, a substantial meal, a definite hour, employment, a home-made pastry, a special dinner, a house-warming party, to lay the table, an occasion, a table cloth, a table napkin.
2. Read the text:
Meals
We get food from animals and birds, plants and fish. We get meat from the cow, the pig and the sheep. From cow we also get milk. From milk we make butter and cheese. We can also get cream from milk .From the cow we get beef, from the pig – pork, bacon and ham, from the sheep – mutton. We get poultry and eggs from ducks and hens. We make flour from wheat, oats, maize and other cereals. From flour we bake bread. We also eat various kinds of fruits and vegetables, berries. They are: potatoes, cabbages, carrots and so on. Now a few words about meals in our country.
The hospitality of Russian people is well – known all over the world .When a foreigner sets foot in Russia first he gets acquainted with it’s cookery – national dishes and meal time. Frequently he gets to know that in this country they are not the same as in his. But he has to do in Russia like Russians do.
The usual meals here are breakfast, lunch, dinner and supper. Sanatoriums, rest-homes, hospitals and other public establishments generally follow the former order of meals. Breakfast is the first meal of the day. Lunch is a light meal usually in the middle of the day. Dinner is the chief and the most substantial meal. It isn’t served at a definite hour in our country. When it is in the middle of the day the lighter evening meal is called supper.
Working people usually have dinner at the place of their employment. During the break they have either dinner or lunch. In great many homes dinner is followed by a cup of tea with a slice of lemon, jam or home-made pastry. If you have a special dinner, a house-warming party for example, you should know how to lay the table on such an occasion. First you spread table cloth and put out table mats to protect the table from the hot dishes, all the cutlery knives and forks. On the left of each guest you put a small plate for bread and on the right – a wine glass. Don’t forget to put out table napkins for each guest and place several salt-cellars.
3. Answer the following questions:
  • Where do we get food? (From what?)
  • What can we make from milk?
  • What kinds of meat do you know? What animals give it to us?
  • What kinds of four do you know?
  • What vegetables (fruits, berries) do you know?
  • “The hospitality of Russian people is well – known all over the world”. Do you agree with the author?
  • What are the usual meals?
  • What do you know about breakfast (dinner, supper)?
  • In what way do you put the table?
4. Say: “Do you agree or disagree”:
  • Working people usually do not have dinner at the place of their employment.
  • From cow we also get milk and beef.
  • We get poultry and eggs from pigs and cows.
  • Breakfast is the first meal of the day.
  • Dinner is not the chief and the most substantial meal.
5. Put the sentences in the chronological order:
  • The usual meals here are breakfast, lunch, dinner and supper.
  • From milk we make butter and cheese.
  • Lunch is a light meal usually in the middle of the day.
  • When it is in the middle of the day the lighter evening meal is called supper.
  • Breakfast is the first meal of the day.
  • Dinner is the chief and the most substantial meal.
  • On the left of each guest you put a small plate for bread and on the right – a wine glass
  • First you spread table cloth and put out table mats to protect the table from the hot dishes, all the cutlery knives and forks.
  • Don’t forget to put out table napkins for each guest and place several salt-cellars.
6. Complete the sentences:
  • From milk we make…
  • We get poultry and eggs from…
  • The usual meals…
  • We make flour…
  • Breakfast is…
  • Lunch is…
  • Dinner is…
  • First you spread…
  • On the left of each guest you put…
7. Complete the table:
What dishes can you make from?
Рисунок 1
8. Complete the table:
Complete the table with your opinions. Write the dishes that you eat for breakfast, dinner and supper. And write what dishes you like or dislike.
Рисунок 2
II. Обучение диалогической речи на основе текста в группе 1 курса, обучающейся по специальности «Официант, бармен».
1. Read and translate the words: menu, dish, restaurant, to be printed, to receive, structure, appetizer, soup, entrees, main course, dessert, hors-d`oeuvre, pate, natural, stimulate, appetite, to be served, thick potage, thin consomme, seafood dish, substantial course, to select.
2. Look through the text and try to answer the questions:
What is this text about? What is the structure of the menu?
The menu
The word menu means:
  • the dishes served in this restaurant,
  • the list of dishes and wines.
It is usually printed in the form of card and each guest receives a copy of the menu.
The structure of the menu is appetizer, soups, entrees, main courses, desserts.
Appetizer can be hors-d`oeuvres, pates, or natural oysters. These dishes are usually cold. They stimulated appetite and are served at the beginning of the meal.
Soups may be thick potage or thin consomme. Soups are usually served hot but can be served cold.
The entree is a course served between the fish and the main meat courses. In the modern menu it can be seafood dishes, salads, small fried sausages or fish.
The main course is the most substantial course of the meal. Guests usually choose their main courses first and then select other courses.
Dessert is a sweet course of the end of the meal or before coffee. Coffee can be served with chocolate, biscuits or fruits.
3. Answer the following questioners:
  • What does the word “menu” mean?
  • What is the structure of the menu?
  • What can you offer for you customer as an appetizer?
  • What kinds of soup can you name?
  • What is the entree?
  • The main course is the most substantial course of the meal, is not it?
  • What can a modern menu include?
  • How can you serve soups?
  • Dessert is a sweet course of the end of the meal or before coffee, is not it?
  • What can you recommend for the dessert to your guests?
4. Read the words and phrases correctly. In pairs, complete the table.
Fish jelly, pea soup, meat assorted, roast duck with apples, mix salad, sandwiches with ham and cheese, beetroot soup, hot-pot, fruit salad, mushroom soup, roast beef, puree, stewed meat, ice-cream, mix salad, pudding, beefsteak, fruit jelly, pancakes with sour-cream, baked fish, chocolate, stuffed prunes with whipped cream, cheese, crab salad, biscuits.
Рисунок 3
5. Your guest comes from Sweden. Try to offer him (her) some dishes for supper. Complete the dialogue below using the words from the table.
  • We are pleased to see you at our restaurant.
  • I am from Sweden. What can you recommend me for supper?
  • Oh, quite a lot. For the starter we can offer you …
  • I’ll begin with … What would you recommend me for the main course?
  • I would recommend you …
  • Thank you. As for dessert I would like …
  • Very well. I’ll serve you in time.
6. Make your own dialogue using following words and phrases:
Table for two, beetroot soup, to follow, hot-pot, to recommend, fruit salad, stuffed prunes with whipped cream, mushroom soup, meat assorted, anything for…, good appetite.
III. Использование метода денотативного анализа.
a) Обучение монологическому высказыванию на основе текста в группе «Коммерсант в торговле», с использованием метода денотативного анализа.
1. Read the words, try to translate them:
supermarket, mall, a self-service shop, shop assistant, employees, customer, take a cart, the aisles, make up a shopping list, to be bought, typically, shopping center, passageway, parking space, a restaurant, location.
Supermarkets and malls
Among big shops in Britain and the USA there are supermarkets. A supermarket is a self-service shop selling foods and household goods.
In a supermarket there are no shop assistants, there are only employees. Customers must take a cart when they enter a supermarket. Then they go along the aisles of the store choosing the goods they want. Before going to a supermarket some customers

ВНИМАНИЕ!
Текст просматриваемого вами методического материала урезан на треть (33%)!

Чтобы просматривать этот и другие тексты полностью, авторизуйтесь на сайте:

Ваш id: Пароль:

РЕГИСТРАЦИЯ НА САЙТЕ

Простая ссылка на эту страницу:
Ссылка для размещения на форуме:
HTML-гиперссылка:

Добавлено: 2017.04.16 | Просмотров: 79

При использовании материалов сайта, активная ссылка на AREA7.RU обязательна!