Введение
Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48,4%, из них на скотоводство –
28,8%.
Мясо – важнейший продукт питания, источник белка. В мясном балансе на долю говядины и телятины приходится 49%. Мясное скотоводство позволяет производителю использовать трудовые и материальные ресурсы в течение всего года.
Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами структуры стратегической продовольственной безопасности страны. Показатели потребления продукции животноводства на душу населения являются, по сути дела, основными показателями, характеризующими благополучие нации.
Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения в 1999 году составило 48 кг в год при научно-обоснованной норме питания 69 кг. Поэтому импорт мясной продукции возрос с 1521 до 1706 тыс. тонн, или в 1,2 раза.
К 1 января 2001 года поголовье крупного рогатого скота на откорме в хозяйствах сельскохозяйственных производителей составило 14,6 млн. голов. В
2000 году производство мяса КРС во всех сельскохозяйственных предприятиях сократилось на 13,8% по сравнению с данными 1999 года.
Из всего вышеизложенного ясно, что проблема повышения эффективности производства продукции мясного скотоводства является на сегодняшний день одной из важнейших для сельского хозяйства. Отсюда следует, что выбранная тема дипломной работы является актуальной.
Целью исследования является изучение современного состояния организации производства мяса крупного рогатого скота и разработка рекомендаций по ее совершенствованию.
Объектом исследования является отрасль мясного скотоводства колхоз им.
Чапаева Старомайнского района Ульяновской области.
В соответствии с целью исследования в дипломной работе решались следующие задачи:
- изучить теоретические основы организации производства продукции мясного скотоводства;
- дать краткую организационно-экономическую характеристику предприятия;
- проанализировать современное состояние мясного скотоводства и организацию производства мяса КРС в колхозе им. Чапаева;
- разработать предложения по совершенствованию организации производства мяса КРС.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды ведущих ученых экономистов по изучаемой проблеме, законодательные и нормативные акты РФ, нормативно-справочные материалы, рекомендации научно- исследовательских учреждений.
В работе использовались данные годовых отчетов предприятия за 1998 –
2000 годы, материалы статистической отчетности, план производственно- финансовой деятельности на 2001, 2002 года.
При написании дипломной работы применялись следующие методы исследования: монографический, анализа, расчетно-конструктивный, экономико- математический и др..
Глава 1. Организационно-экономические основы повышения эффективности производства продукции мясного скотоводства
1.1. Производственные типы скотоводческих предприятий
Производством продукции скотоводства занимаются сельскохозяйственные предприятия разных производственных типов. Тем не менее преобладающие объемы мяса крупного рогатого скота поступают из специализированных предприятий. Большинство из них имеет молочно-мясное, а в районах с большими площадями естественных кормовых угодий – мясное направление.
Внутриотраслевая специализация скотоводства осуществляется прежде всего в рамках конкретного предприятия: вместо ферм для содержания животных разных хозяйственных и возрастных групп создают специализированные откормочные бригады, что позволяет укрупнить размеры производства на каждой ферме.
С совершенствованием организации выращивания ремонтного и откорма сверхремонтного молодняка происходит дальнейшее углубление внутриотраслевой специализации на основе межхозяйственной производственной кооперации. В этих условиях сложились и функционируют следующие производственные типы сельскохозяйственных предприятий скотоводческого направления
1. Специализированные предприятия по доращиванию молодняка с 10-20 дневного
(или 3-6 месячного) возраста до 8-14 месячного возраста с последующей продажей (передачей) его на предприятия, специализирующиеся на проведении заключительного интенсивного откорма.
2. Специализированные предприятия по заключительному интенсивному откорму скота осуществляют откорм молодняка, поступившего из предприятий по доращиванию в течение 3-6 месяцев на кормах собственного производства или с использованием отходов перерабатывающей промышленности (жома, барды и т.д.).
3. Специализированные предприятия по интенсивному выращиванию и откорму на крупных комплексах сверхремонтного молодняка с 10-20 дневного до 13- месячного возраста. Создают их, как правило, в пригородных зонах. Скот для выращивания поступает из предприятий молочного направления.
4. Специализированные предприятия по выращиванию и откорму мясных пород с максимальным использованием грубых и пастбищных кормов создаются в районах с обширной площадью естественных кормовых угодий. Молодняк содержится здесь до 18- месячного возраста, иногда и дольше. Ремонт и пополнение стада осуществляется за счет собственного воспроизводства.
Для производства продукции скотоводства на сельскохозяйственных предприятиях создают специализированные или смешанные фермы и комплексы.
Преобладающая часть крупных ферм и комплексов – специализированные.
Под животноводческим комплексом понимают крупное специализированное подразделение сельскохозяйственного предприятия, включающее совокупность технологически взаимосвязанных средств (зданий, сооружений, оборудования и т.д.) основного и вспомогательного назначения и предназначенное для осуществления поточного ритмичного выпуска максимального объема стандартной конечной или промежуточной животноводческой продукции на основе комплексной механизации, применения индустриальных технологий и передовых форм организации производства и труда
Наиболее важными отличительными признаками животноводческих комплексов от обычных ферм являютсяя6: комплексная механизация и автоматизация производственных процессов на основе использования современных систем машин; широкое применение индустриальных технологий и форм организации, основанных на использовании таких признаков крупного машинного производства, как поточность и ритмичность; достаточно крупные размеры и высокий уровень специализации труда, изменение его характера и содержания при высоком уровне профессиональной подготовке кадров; комплексность застройки, использование прогрессивных объемно-планировочных решений.
Животноводческие комплексы могут быть созданы не только путем нового строительства, но и в результате расширения, реконструкции и технического переоснащения действующих ферм. Выгода реконструкции действующих ферм и комплексов по сравнению с новым строительством состоит в том, что при относительно небольших капитальных вложениях в сжатые сроки достигается значительное увеличение производства продукции. Поэтому целесообразно выделение капитальных вложений и необходимых материальных ресурсов на реконструкцию действующих ферм для постепенного наращивания их мощностей и обеспечения условий эффективного функционирования. Однако, в настоящее время реконструкция и техническое переоснащение скотоводческих ферм и комплексов не могут быть завершены в ближайшей перспективе, поскольку это требует крупных финансовых вложений. Поэтому в настоящее время важное значение имеет пока традиционное производство продукции молочного скотоводства
Кроме того, в нашей стране созданы племенные заводы и специализированные племенные предприятия – репродукторов. Также могут быть созданы производственные объединения по выращиванию и откорму сверхремонтного молодняка.
В условиях кризиса сельского хозяйства число скотоводческих предприятий сократилось, а в ряде случаев полностью прекратили свою деятельность. Это в первую очередь относится к предприятиям, специализирующимся на доращивании и заключительном откорме скота на мясо, что связано с удорожанием средств производства и транспортных услуг. Тем не менее, поскольку высокая эффективность специализированного производства научно доказана на межхозяйственной основе, то можно ожидать, что по мере выхода сельского хозяйства из кризисного состояния и дальнейшей индустриализации отрасли деятельность предприятий вышерассмотренных типов будет восстановлена и расширена.
1.2. Направления повышения эффективности производства
продукции мясного скотоводства
В настоящее время развитие технического прогресса позволяет значительно увеличить продуктивность скота, сократить сроки их выращивания и откорма, улучшать качество мяса, снижать издержки производства. Анализ российского и мирового опыта позволяет выделить пять основных групп факторов, влияющих на развитие животноводства
Первая группа объединяет решающие факторы для любой отрасли животноводства – технический прогресс в области кормопроизводства и кормления животных. Он заключается главным образом в росте производства кормового зерна, высокобелковых концентратов, качественного сена. Создание крупной комбикормовой промышленности, а также изменение технологии выращивания и уборки трав, повышение продуктивности пастбищ позволяют обеспечить повышение интенсивности кормления животных. Это возможно достигнуть за счет увеличения удельного веса в кормовых рационах зерна и белковых концентратов, сбалансированности этих рационов по элементам питания, обогащения их различными стимулирующими и лечебно- профилактическими препаратами.
Вторая группа факторов связана с повышением продуктивности животных в области племенного дела. В условиях индустриализации отрасли повышение продуктивности должно осуществляться в результате максимального использования генетического потенциала крупного рогатого скота; эффективное комплектование стада ремонтным молодняком, выращиванием животных в условиях, сходных с технологией содержания.
Третья группа факторов включает в себя укрупнение масштабов производства продукции животноводства, специализации на индустриальной основе. При этом концентрация специализированного производства происходит наряду с вертикальной интеграцией специализированных технологий. В частности, создаются крупные автоматизированные и полуавтоматизированные фермы – фабрики по выращиванию и откорму скота, развивается технологическая
(постадийная) специализация. В скотоводстве это выращивание и откорм.
Концентрации производства способствует модернизация оборудования, создание систем машин для механизированного и автоматизированного производства в помещениях закрытого типа, с автоматически регулируемым освещением, отоплением, вентиляцией. Наибольшее экономическое значение имеют создание различных автоматизированных систем подачи кормов при откорме скота, механизированных систем уборки навоза на фермах
Четвертая группа факторов состоит в пропорциональном развитии всего
АПК, опережающем развитии индустрии по обслуживанию животноводов, их производственному снабжению, переработке животноводческой продукции.
К пятой группе факторов относится все, что связано с организацией научных исследований для удовлетворения практических нужд животноводства, рационализацией производственных процессов на основе разработки новых технологий и их внедрение в производство.
Развитие животноводства прогнозируется, главным образом, за счет интенсификации скороспелых отраслей в общественных хозяйствах, а также стимулирования производства в фермерских и личных подсобных хозяйствах населения. Достигнуть эти цели возможно лишь при условии обеспечения государственных и коллективных хозяйств комбикормом, технологическим оборудованием и другими материальными ресурсами по ценам разумного паритета.
Внедрение в животноводство новой технологии и средств модернизации, интенсификация кормления и оптимизация кормовых рационов, восстановление и дальнейшее развитие крупных предприятий по откорму скота с устранением ручного труда. Это в свою очередь позволит ускорить производство говядины и телятины.
Естественно, что достижение результатов всех вышеперечисленных факторов повышения эффективности производства продукции скотоводства, связано с размером выделяемых бюджетных средств, льготного налогообложения, информационного обеспечения и т.д.
В период командной экономики в сельское хозяйство внедрялись многие модели внутрихозяйственных отношений. Внутрихозяйственные экономические отношения – это порядок деятельности структурных подразделений и функциональных служб предприятия, который определяет соизмерение расходов и доходов по результатам ведения производства. Обеспечивает эффективность хозяйствования независимо от его организационно – правовой формы
Но функционирование моделей внутрихозяйственных отношений в период командной экономики, к сожалению, не принесло желаемого успеха. Неудачи хозрасчета на уровне скотоводческих подразделений объяснялись несовершенством отношений собственности. Как известно, работники животноводства не были хозяевами материальных ресурсов. Реальным собственником созданного продукта являлось государство. Которое присваивало значительную долю продукции скотоводства. Одной из главных форм изъятия произведенной продукции в отрасли была обязательная ее сдача государству по низким закупочным ценам. Подобные нерыночные отношения затрудняли ведение производства на хозрасчетной основе, подрывали мотивацию труда животноводческих коллективов. Одновременно, они явились одной из главных причин вхождения аграрной экономики в затяжной кризис.
С разрушением централизованного управления и переходом к неорганизованному рынку в сельском хозяйстве и в частности в отраслях животноводства, коренным образом изменились отношения собственности. В короткие сроки была осуществлена тотальная приватизация. Все работники сельского хозяйства получили в личную собственность определенные доли земли и имущества. Они приобрели важнейшие права, а именно, сами стали решать: что и сколько создавать; как использовать ресурсы; кому реализовать произведенную продукцию. Однако проведенные изменения в отношениях собственности не улучшили положения работников как скотоводства, так и других отраслей сельского хозяйства. Наоборот, их материальное и социальное положение ухудшилось. В большинстве хозяйств разразился тяжелейший финансовый кризис. На уровне производственных подразделений окончательно были разрушены хозрасчетные отношения
Поэтому главной целью реформирования в производственно-экономических отношениях является обеспечить реализацию прав собственника через экономическую и хозяйственную самостоятельность структурных подразделений предприятия, а также сформировать союз собственников, добиться оптимального сочетания личных и коллективных интересов, овладеть экономическими рычагами управления.
Внутрихозяйственные экономические отношения в новых формах сельскохозяйственных предприятий строятся на основе сочетания личной и коллективной заинтересованности работников и их ответственности за конечные результаты производства. Взаимосвязь материальной заинтересованности и ответственности сроится на различном уровне хозяйственного расчета и усиливается отношениями собственности.
В настоящее время предприятия применяют разные формы внутрихозяйственных отношений. Так, при классификации по степени самостоятельности подразделений на практике применяются три основные формы
Первая форма, при которой подразделения получают частичную самостоятельность. Они не взаимодействуют с другими предприятиями и организациями, не распоряжаются полученной продукцией, не имеют самостоятельного баланса и расчетного счета. Работают на условиях самоокупаемости текущих производственных затрат. Фонд оплаты труда формируется по остаточному принципу. Дивиденды на паи и вклады, как правило, начисляются работникам на уровне средней по предприятию ставки.
Эту форму следует рассматривать как низшую, переходную к формам с более широкой самостоятельностью подразделений. Отношения собственности осуществляются на основе закрепления средств производства за подразделениями в размере, обеспечивающим установленный им объем производства.
Вторая форма предусматривает предоставление коллективам право распоряжаться частью или всей произведенной ими продукцией, а также за счет прибыли вести расширенное воспроизводство. Отношения собственности должны строится на основе обмена паями в стоимостной и натуральной формах продажи, передачу в аренду земельных и имущественных паев сверх их суммарной доли.
Также предусмотрена покупка, приобретение земли, имущества в аренду при недостатке суммарного пая членов первичных коллективов для ведения производства. Первичные подразделения не являются юридическими лицами, имеют текущий или лицевой счет в бухгалтерии (финансово-расчетном центре) предприятия. Они могут быть переведены на самостоятельный баланс.
Взаимоотношения подразделений строятся на основе договора. В реализации продукции (услуг) за пределы предприятия применяются свободные рыночные цены. Внутрихозяйственный оборот осуществляется с использованием расчетных цен, включающих средний по предприятию уровень рентабельности. Эта модель в короткое время показывает высокие результаты в формированиях, образованных на базе сельскохозяйственных предприятий, в которых хорошо был развит внутрихозяйственный расчет.
Третья форма является наиболее прогрессивной. Ее называют предпринимательским расчетом, хотя элементы предпринимательства присущи и другим названным формам. Предприятия, применяющие данную форму, предоставляют первичным подразделениям наиболее полную экономическую самостоятельность. Взаимоотношения первичных трудовых коллективов строятся так же, как с внешними партнерами. Подразделения могут обладать правами юридического лица, иметь расчетный счет в финансово-расчетном центре или банке. Производственную деятельность они осуществляют на основе уставов, а взаимоотношения друг с другом строят на договорной основе. Вместе с тем, предоставление первичным коллективам юридической самостоятельности может привести к разрушению цельности хозяйственной системы предприятия, превалировании их экономических интересов над коллективными, общехозяйственными.
Третья форма не является преобладающей, наиболее типичны в различных вариациях первые две. Специфика их применения определяется способами регулирования деятельности подразделений, системой материального стимулирования работников.
При определении расходов, цен на продукцию, ресурсы, работы и услуги исходным является создание условий для работы на принципах самоокупаемости текущих производственных затрат.
Основу финансово-экономических внутрихозяйственных отношений составляет ценовой механизм взаиморасчетов. Он строится в зависимости от освоенной предприятиями модели внутрихозяйственных отношений
При освоении подразделениями первой модели хозрасчетной самостоятельности, цены на произведенную продукцию устанавливаются на уровне прогнозируемой или фактической себестоимости конкретных видов продукции, работ и услуг. Если степень хозрасчетной самостоятельности освоена на уровне второй модели, то цена помимо себестоимости продукции
(работ, услуг) включает еще и нормативную прибыль.
В практике применяются следующие варианты включения нормативной прибыли в цену:
- пропорционально всем производственным затратам согласно нормативной себестоимости продукции (работ, услуг);
- пропорционально цене труда (фонда оплаты труда) в нормативной себестоимости соответствующего вида продукции (работ, услуг);
- пропорционально цене труда и амортизации основных средств в себестоимости продукции (работ, услуг).
Эти же цены могут применяться при освоении третьей модели хозрасчетных отношений, а так же во взаимоотношениях с внешними рыночными структурами.
Таким образом, преобразование форм хозяйствования не обязательно означает изменение организационно-правового статуса предприятия. Оно может предусматривать внутренние изменения, модификацию сложившихся производственно-экономических связей и отношений подразделений, функциональных служб, руководства предприятия. Преимущества совершенствования форм хозяйствования состоят в том, что внутренние изменения осуществляются без нарушения хозяйственной системы при сохранении крупного производства
Глава 2. Организационно – экономическая характеристика колхоза им. Чапаева
2.1. Размеры и специализация предприятия
Колхоз им.Чапаева был организован в 1958 году . Хозяйство расположено в Старо-Майнском районе Ульяновской области, в 12км от административного центра р.п. Старая Майна и в 100км от областного цента г Ульяновска.
Связь предприятия с районным и областным центрами осуществляется по дорогам районного и регионального значения. Транспортная связь между отделениями осуществляется по асфальтированным дорогам.
Территория хозяйства находится в первом агроклиматическом районе
Ульяновской области, который характеризуется умеренно-теплым климатом.
Климатические условия в целом благоприятны для роста и развития сельскохозяйственных культур.
Основной почвенный покров колхоза составляют черноземы. По механическому составу почвы легко и средне суглинистые. Мощность гумусного горизонта 53 – 73 см.
Каждому уровню развития производительных сил, интенсивности сельского хозяйства и его специализации соответствуют свои определенные размеры предприятия. Главными показателями размера сельскохозяйственного предприятия является объем валовой продукции, производимой за год в стоимостном выражении, стоимость реализованной продукции. Дополнительными являются показатели площади земельных угодий; сумма основных средств производства; численность работников; поголовье животных. В таблице 1 представим показатели размера колхоза им. Чапаева
Таблица 1
Показатели размера колхоза им. Чапаева
Показатели 1998 1999 2000 2000 г. к
год год год 1998 г.,%
Стоимость валовой с.-х продукции в 1946 2077 2144 110,2
сопоставимых ценах, тыс.руб.
Стоимость товарной продукции в 5087 7921 14121 В 2,8 раза
фактических ценах реализации,
тыс.руб.
Площадь с.-х угодий, га 6452 6428 6428 99,6
в т.ч. пашни 5294 5270 5270 99,5
Среднегодовая численность работников246 241 247 100,4
, занятых в сельскохозяйственном
производстве, чел.
Стоимость основных средств основной 56769 51527 52518 92,5
деятельности, тыс.руб.
Поголовье скота на конец года, гол.:
- КРС 1407 1366 1487 105,7
в т.ч. коровы 600 600 600 100,0
- свиньи 1504 1602 1177 78,2
- лошади 23 17 14 60,9
Рассматривая показатели приведенные в таблице 1 видно, что в связи с ростом объема произведенной сельскохозяйственной продукции на 10,2% увеличилась стоимость валовой продукции сельского хозяйства. Стоимость реализованной продукции за период с 1998 года по 2000 год возросла в 2,8 раза, на что повлиял рост цен. Увеличилось в хозяйстве поголовье крупного рогатого скота на 5,7%, а поголовье свиней и лошадей уменьшилось на 21,8% и
39,1% соответственно.
Внутрихозяйственная специализация это общественное разделение труда внутри хозяйственных подразделений, специализирующихся на производстве одного или нескольких видов продукции с учетом имеющихся производственных ресурсов. Специализация обуславливает производственное направление хозяйства, которое определяется главной или основными отраслями.
Производственное направление предприятия устанавливают по структуре товарной продукции за последние три года. Данные о составе и структуре товарной продукции в колхозе им.Чапаева отражены в таблице 2.
Как показали показатели таблицы 2 основной отраслью колхоза является зерновая. На ее долю в структуре товарной продукции приходится в среднем за три последних года 34,3%. Также в хозяйстве занимаются производством: мяса
КРС, от реализации которого было получено 11,1% всей денежной выручки хозяйства; молока – 23,3% общей выручки, мяса свиней, сахарной свеклы.
Следовательно, специализацию хозяйства можно охарактеризовать как зерновую с развитым молочно-мяснысм скотоводством.
Таблица 2
Состав и структура товарной продукции в колхозе им. Чапаева
Виды продукции 1998 1999 2000 В среднем % к
год год год за три итогу
года
Зерно 1356 2698 5262 3105,33 34,3
Подсолнечник 24 118 19 53,67 0,6
Сахарная свекла - 467 329 265,33 2,9
Прочая продукция 38 74 130 80,67 0,9
растениеводства
Продукция растениеводства 466 418 1310 731,33 8,1
собственного производства,
реализованная в
переработанном виде
Итого продукция 1884 3775 7050 4236,33 46,8
растениеводства
Молоко 1260 1984 3069 2104,33 23,3
Мясо КРС 620 832 1548 1000,00 11,1
Мясо свиней 195 278 837 436,67 4,8
Лошади 4 - 6 3 0,04
Прочая продукция 90 15 129 78,00 0,9
животноводства
Продукция животноводства 69 250 209 176,00 1,9
собственного производства,
реализованная в
переработанном виде
Итого продукция 2238 3359 5798 3798,33 42,0
животноводства
Работы и услуги 965 787 1273 1008,33 11,2
Всего по предприятию 5087 7921 14121 9043,00 100,0
Основным показателем, характеризующим специализацию хозяйства, является коэффициент специализации. Он рассчитывается по следующие формуле:
Уi – доля товарной продукции отдельных отраслей; i - порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду по доле в сумме выручки от реализации, начиная с наивысшего.
Коэффициент специализации, равный 0,21 означает низкий уровень специализации.
2.2. Обеспеченность предприятия земельными, трудовыми ресурсами и основными средствами производства
В сельском хозяйстве земля является главным средством производства, функционирующее одновременно как предмет труда и как средство труда.
К землям сельскохозяйственного назначения относят территорию, предоставленную сельскохозяйственным товаропроизводителям и предназначенную для ведения сельского хозяйства. Их основу составляют сельскохозяйственные угодья. В них входят также площади, занятые лесами, кустарниками, усадьбами и другими угодьями, без которых ведение сельского хозяйства невозможно.
Состав и структура земельных угодий в колхозе рассмотрим в таблице 3.
Таблица 3
Размер, состав и структура земельных угодий в колхозе им. Чапаева
Виды угодий 1998 год 1999 год 2000 год 2000 г.
в % к
1999 г.
га % к га % к га % к
итогу итогу итогу
Общая земельная7332 100,0 7206 100,0 7206 100,0 98,3
площадь
Из нее с.-х 6452 88,0 6428 89,2 6428 89,2 99,6
угодий
В т.ч.: пашня 5294 82,0 5270 82,0 5270 82,0 99,5
Сенокосы 253 3,90 253 3,9 253 3,9 100,0
Паст 905 14,0 905 14,1 905 14,1 100,0
Бища
Площадь леса 422 5,8 422 5,9 422 5.9 100.0
Пруды и водоемы30 0,4 30 0,4 30 0,4 100,0
Приусадебные 428 5.8 326 4,5 326 4,5 76,2
участки,
коллективные
сады и огороды
работников
хозяйства
Исходя из данных таблицы 3 можно сделать вывод о том, что в структуре земельной площади в колхозе им. Чапаева наибольший удельный вес занимают сельскохозяйственные угодья – 89,2%. Площадь леса составляет 5,9% общей земельной площади. В структуре сельскохозяйственных угодий наибольшую долю занимает площадь пашни – 82,0%. В целом же за анализируемый период времени изменения произошли в уменьшении площади пашни на 0,5%, сельскохозяйственных угодий – на 0,4%. Общая земельная площадь за исследованный период уменьшилась на 126га или на 1,7%.
Трудовые ресурсы представляют собой важный фактор, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции и его экономической эффективности.
Показатели обеспеченности трудовыми ресурсами представлены в таблице 4.
Анализируя данные таблицы 4, можно сделать вывод, что на предприятии за период с 1998 года по 2000 год общая численность работников практически не изменилась и составила 270 человек. Численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве увеличилось на 0,4%, численность постоянных работников - на 1,8%. Увеличение произошло в группе скотников
КРС на 10 человек. Сократилось число трактористов-машинистов, операторов машинного доения, служащих, рабочих занятых в подсобных промышленных предприятиях и промыслах и рабочих ЖКХ.
В структуре рабочей силы основной удельный вес занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве – 91,5% общей численности по колхозу в 2000 году. Из них 81,5% составляют постоянные рабочие, 10,0% - служащие.
Таблица 4
Состав и структура рабочей силы в колхозе им. Чапаева
Категории 1998 год 1999 год 2000 год 2000 г.
работников в % к
1999 г.
Чел. % к чел. % к чел. % к
итогу итогу итогу
Всего по с.-х 275 100,0 269 100,0 270 100,0 98,2
предприятию
В том числе: 246 89,4 241 89,6 247 91,5 100,4
Работники занятые
в с.-х
производстве
Из них: 216 78,5 214 79,6 220 81,5 101,8
Рабочие постоянные
В т.ч.- 45 16,4 44 16,3 42 15,6 93,3
трактористы-машини
сты
- операторы 24 8,7 24 8,9 23 8,5 95,8
машинного доения
- скотники КРС 15 5,4 17 6,3 25 9,2 166,7
- работники 20 7,3 20 7,4 20 7,4 100,0
свиноводства
Служащие 30 10,9 27 10,0 27 10,0 90,0
Из них:- 12 4,4 11 4,4 11 4,1 91,7
руководители
- специалисты 18 6,5 16 5,9 16 5,9 88,9
Работники, занятые16 5,8 14 5,2 11 4,1 68,7
в подсобных
промышленных
предприятиях и
промыслах
Работники ЖКХ и 6 2,2 6 2,2 5 1,8 83,3
культурно-бытовых
учреждений
Работники торговли3 1,1 3 1,1 3 1,1 100,0
и общепита
Работники, занятые4 1,4 5 1,8 4 1,5 100,0
прочими видами
деятельности
производства представляют собой производственные фонды. Структура основных производственных фондов зависит от специализации и кооперации предприятия, его удаленности от мест реализации продукции, уровня механизации производственных процессов. Рассмотрим в таблице 5 состав и структуру основных средств в колхозе им. Чапаева.
Таблица 5
Состав и структура основных средств в колхозе им. Чапаева
(на конец года)
Виды основных 1998 год 1999 год 2000 год
средств
тыс.руб.% к тыс.руб.% к тыс.руб.% к
итогу итогу итогу
Здания 24019 36,2 24019 37,0 24019 35,4
Сооружения 14046 21,1 14046 21,6 14046 20,7
Машины и 9552 14,4 8521 13,2 10483 15,4
оборудование
Транспортные 1706 2,6 1502 2,3 1466 2,2
средства
Производственный и 119 0,2 115 0,2 113 0,2
хозяйственный
инвентарь
Рабочий скот 24 0,04 21 0,03 16 0,02
Продуктивный скот 1836 2,8 1896 2,9 2695 4,0
Многолетние 95 0,1 95 0,1 95 0,1
насаждения
Другие виды основных15028 22,6 14753 22,7 14905 22,0
средств
ИТОГО 66425 100,0 64968 100,0 67838 100,0
в том числе: 56286 84,7 54313 83,6 57822 85,2
- производственные
- непроизводственные10139 15,3 10655 16,4 10016 14,8
Как показали показатели данные таблицы 5 наибольший удельный вес в структуре основных средств колхоза занимают здания и сооружения: в 2000 году 35,4% и 20,7% соответственно. На долю машин и оборудования приходится
15,4 % всех основных средств предприятия.
В целом, структураТаблица 6
Показатели экономической эффективности использования основных производственных средств в колхозе им. Чапаева
Показатели Года 2000 г. в %
к 1999 г.
1998 1999 2000
Фондообеспеченность, тыс.руб. 879,87 801,60 817,02 92,8
Фондовооруженность, тыс.руб. 230,77 213,80 212,62 92,1
Фондоотдача, руб. 0,03 0,04 0,04 133,3
Фондоемкость, руб. 29.17 24,81 24,49 83,9
Таблица 7
Размеры и значение отрасли мясного скотоводства в экономике колхоза им. Чапаева
Показатели 1998 год 2000 год
всего в том числе всего в том числе
по по отрасли по по отрасли
предпри предпри
ятию ятию
количеуд. Количеуд.
ство вес, ство вес,
% %
Валовая продукция с.-х в 1946 154 7,9 2144 146 6,8
сопоставимых ценах 1994 г.,
тыс.руб.
Товарная продукция в 5087 620 12,2 14121 1548 11,0
фактических ценах
реализации, тыс.руб.
Поголовье КРС, гол. 1445 845 58,5 1419 860 60,6
Среднегодовая численность 246 17 6,9 247 16 6,5
работников, занятых в с.-х
производстве, чел..
Затраты труда, тыс. 5047 37 6,8 539 36 6,5
чел.-час
Производственные затраты, 10635 1811 17,0 19508 2922 15,0
тыс.руб.
Прибыль (убыток) от -2106 -896 х +1819 -396 х
реализации с.-х продукции,
тыс.руб.
На общий выход продукции влияют множество факторов, основными из которых являются поголовье молодняка на выращи-вании и откорме, а также их продуктивность. Эти показатели за анализируемый период времени рассмотрим в таблице 9.
Из таблицы 6 видно, что в 2000 году фондоопеспеченность составила
817,02 тыс.руб. на 100 га сельскохозяйственных угодий. По сравнению с 1998 годом она уменьшилась на 7,2 %. Фондовооруженность исчислялась в 212,62 тыс.руб. и к уровню 2000 года составила 92,1%. Увеличился и показатель фондоотдачи в 1,3 раза. Тенденцию к снижению имеет показатель фондоемкости, который в 2000 году составил 24,49 руб.
2.3. Оценка производственной деятельности колхоза им. Чапаева по основным экономическим показателям
Основными показателями, по которым принято оценивать деятельность сельскохозяйственных предприятий являются стоимость валовой сельскохозяйственной продукции по отношению к площади сельскохозяйственных угодий, производственным средствам основной деятельности, производственным затратам. Также используются показатели выхода сельскохозяйственной продукции, прибыли, уровня рентабельности. Все эти показатели проанализируем в следующей таблице.
Анализ таблицы 7 показал, что производство валовой сельскохозяйственной продукции в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий увеличилось на 10,6%, на 18,9% увеличилось ее производство на 100 руб. основных средств производства основной деятельности. Годовая производительность труда увеличилась почти на 10%.
В 1,3 раза увеличилось производство зерна в расчете на 100 га пашни.
А производство молока, мяса КРС и мяса свиней уменьшилось. В 1999 году и в
2000 году была получена прибыль от реализации продукции в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий в размере 8200 руб. и 28300 руб. соответственно. В 2000 году уровень рентабельности сельскохозяйственного производства по колхозу составил 14,8%.
Таблица 7
Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства в колхозе им. Чапаева
Показатели 1998 год1999 год 2000 год2000 г. в %
к 1999 г.
Стоимость валовой продукции
с.-х в сопоставимых ценах 1994
года в расчете на:
- 100 га с.-х угодий, тыс.руб.
30,16 23,31 33.35 110,6
- 100 руб. производственных
средств основной деятельности
3,43 4.03 4,08 118,9
- на одного работника, занятого
в с.-х производстве, руб.
7910 8618 8680 109,7
- на 1 чел.-час в с.-х В
отраслях, руб. 3,56 8,24 8,38 2,3 р.
Произведено на 100 га пашни, ц:
В
-зерна 824,2 1089,4 1081,1 1,3 р.
- мяса свиней 12,8 9,6 12,0 93,7
Произведено на 100 га с.-х
угодий, ц
- молока 274,9 228,5 229,1 83,3
- мяса КРС 22,5 18,1 22,3 99,1
Получено прибыли (убытка) от
реализации на 100 га с.-х На
угодий, тыс. руб. -32,6 +8,2 +28,3 60,9 п.
Уровень рентабельности На
(убыточности),% -29,3 +7,1 +14,8 44,1 п.
Одной из основных отраслей животноводства является мясное скотоводство. В настоящее время для рассматриваемого хозяйства производство продукции этой отрасли приносит убытки. Современное состояние организации производства мяса крупного рогатого скота и разработку конкретных предложений по повышению эффективности производства этой продукции рассмотрим в следующих главах нашей работы.
Глава 3. Современное состояние организации производства мяса крупного рогатого скота в колхозе им. Чапаева
3.1. Размеры отрасли мясного скотоводства и ее значение в экономике предприятия
Сельское хозяйство колхоза состоит из двух отраслей: растениеводства и животноводства, которые включают в себя подотрасли нескольких порядков. В отрасли скотоводства выделены молочное и мясное скотоводства. Отрасль мясного скотоводства на рассматриваемом предприятии предназначена для получения продукции и реализации ее за пределы хозяйства, а также для потребления на собственные нужды: на общественное питание, выдачи натурой в порядке оплаты труда.
В таблице 8 рассмотрим место и значение отрасли мясного скотоводства в экономике коллективного хозяйства.
Из данных таблицы 8 видно, что отрасль мясного скотоводства в хозяйстве занимает незначительный удельный вес. Так, доля валовой продукции по отрасли в общей стоимости составляет 6,8%, товарной продукции – 11,0%.
Поголовье молодняка на откорме от общего поголовья животных составляет в
2000 году почти 61%. Производственные затраты по отрасли в общих производственных затратах занимают 15,0%.
На протяжении анализируемого периода от реализации продукции мясного скотоводства был получен убыток. В 2000 году он составил 396 тыс. руб.
Таблица 9
Динамика поголовья, продуктивности животных и валового прироста крупного рогатого скота в колхозе им. Чапаева
Показатели 1998 год 1999 год 2000 год2000 г. в %
к 1998 г.
Среднегодовое поголовье 845 786 860 101,8
молодняка на выращивании и
откорме, гол.
Среднесуточный прирост, 1 гол., 431 360 401 93,0
г
Валовой прирост живой массы, ц, 1330 1033 1258 94,6
Данные таблицы 9 свидетельствуют об увеличении поголовья молодняка на выращивании и откорме на 1,8%. На 7,0% снизился среднесуточный прирост 1 головы. Хотя если сравнивать 1999 год и 2000 год, то он возрос на 41 грамм. В связи с этим валовой прирост живой массы в 2000 году уменьшился по сравнению с 1998 годом и составил 1258ц.
Одним из важнейших факторов, влияющих на выход продукции, ее себестоимость, является структура стада. Она зависит от направления отрасли, возраста реализации молодняка, темпов роста поголовья, сезонности отелов и других условий. В следующей таблице рассмотрим состав и структура стада крупного рогатого скота в колхозе им. Чапаева..
Анализ данных таблицы показывает, что удельный вес коров в стаде за рассматриваемый период 1998-2000 гг. возрос с 41,5% до
Таблица 10
Состав и структура стада КРС в колхозе им. Чапаева
Виды и группы животных1998 год 1999 год 2000 год
голов % к голов % к голов % к
итогу итогу итогу
Крупный рогатый скот, 1445 100,0 1386 100,0 1419 100,0
всего
в т.ч. 600 41,5 600 43,3 600 42,3
коровы
Нетели 111 7,7 95 6,8 100 7,0
Телки до 2-х лет 190 13,1 152 11,0 109 7,7
Телки старше 2-х лет 89 6,1 72 5,2 80 5,6
Бычки всех возрастов 455 31,5 467 33,7 530 37,3
42,3%. Это способствует росту интенсивности воспроизводства и оборачиваемости поголовья, создает возможности для более быстрого увеличения производства продукции.
Ежегодно в целях оздоровления и улучшения состава стада проводится выбраковка животных в группу откорма с последующей реализацией на мясо. В то же время, хозяйство пополняет стадо коров за счет собственного производства, а именно выращивания животных с дальнейшим их переводом в соответствующие группы.
Однако, имеет место рост падежа молодняка. Который приводит к сокращению поголовья телок до 2-х лет и нетелей. Это происходит в силу неудовлетворительного развития зооветеринарной службы содержания животных.
Ухода за ними, отсутствия денежных средств на покупку медикаментов и биопрепаратов.
3.2. Организация основных рабочих процессов в отрасли и способы содержания животных
Организация производства мяса охватывает не только систему племенной работы на ферме, обеспечивающую повышение продуктивности и воспроизводство стада, а также организацию основных рабочих процессов на ферме: полноценное кормление животных и подготовку кормов к скармливанию. Механизацию трудоемких процессов (раздача кормов, уборка навоза), создание удобных для содержания животных и выполнения необходимых
Таблица 12
Обеспеченность животных на выращивании и откорме кормами в колхозе им.Чапаева
Показатели 1998 1999 2000 2000 г. в %
год год год к 1999 г.
Сено, ц:
требуется 1319 1766 1535 116,4
скормлено 728 1268 1501 в 2,1 р.
% обеспеченности 55,2 71,8 97,8 на 42,6 п.
Сенаж, ц:
требуется 1371 1813 3597 в 2,6 р.
скормлено 756 1298 3878 в 5,1 р.
% обеспеченности 55,1 71,6 107,8 на 52,7 п.
Солома, ц:
требуется 4150 6205 5693 137,2
скормлено 2282 4449 3876 в 1,7 р.
% обеспеченности 55,0 71,7 118,7 на 63,7 п.
Силос, ц:
требуется 9269 10644 9277 100,1
скормлено 4486 7025 8470 188,8
% обеспеченности 48,4 66,0 91,3 на 42,9 п.
Кормовые корнеплоды, ц:
требуется 3462 2860 3899 112,6
скормлено 1682 1830 4963 в 3,0 р.
% обеспеченности 48,6 64,0 127,3 на 78,7 п.
Зеленые корма, ц:
требуется 15923 15627 14534 91,3
скормлено 9570 10642 16452 171,9
% обеспеченности 60,1 68,1 113,2 на 53,1п.
Молоко, ц:
требуется 1069 907 693 90,1
скормлено 543 602 839 154,5
% обеспеченности 50,8 66,4 87,1 на 36,3п.
Обрат, ц:
требуется 962 1010 974 101,2
скормлено 442 659 882 199,5
% обеспеченности 46,0 65,3 90,6 на 44,6п.
Всего кормов, ц. к.ед.
требуется 15374 13837 15056 97,9
скормлено 8425 9188 14740 174,9
% обеспеченности 54,8 66,4 97,9 на 43,1 п.
соломе, кормовым корнеплодам и зеленым кормам. Причиной этого является низкое качество кормов, неправильный подбор рациона кормления, ухудшение контроля за их использованием. Все это может привести к сокращению объема производства и росту себестоимости продукции отрасли мясного скотоводства.
Далее в таблице 13 рассмотрим фактический расход кормов на 1 ц прироста и 1 голову скота в мясном скотоводстве.
Таблица 13
Расход кормов на 1 голову скота и на 1 ц прироста в колхозе им. Чапаева
Показатели 1998 год 1999 год 2000 год 2000 г. в %
к 1999 г.
Расход кормов на 1 голову 9,97 11,69 17,14 171,9
скота, ц к.ед.
Расход кормов в расчете на 1 6,36 8,89 11,72 185,1
ц прироста ц к.ед.
Данные о фактическом расходе кормов, приведенные в таблице 13 показали, что за период с 1998 по 2000 год в расчете на одну голову животных на выращивании и откорме, а также на 1 ц прироста расход кормов увеличился соответственно на 71,9% и 85,1%. В 2000 году расход кормов на 1 ц прироста составил 11,72 ц к. ед., 1 голову скота – 17,14 ц к. ед. Это связано как с увеличением поголовья, так и с перерасходом кормов.
3.4. Организация труда и его оплаты в мясном скотоводстве
Организация труда на скотоводческих фермах определяется в соответствии со способами и системами содержания животных. В колхозе им. Чапаева производством мяса крупного рогатого скота занимается постоянная производственная бригада, которая входит в цех животноводства. За бригадой закреплено 860 голова животных на выращивании и откорме, производственные постройки, машины и оборудование.
В состав бригады входят: телятницы профилактория с нормой обслуживания
30 голов, телятница по уходу за телятами до 4 месяцев с нормой обслуживания
35 голов, скотники по обслуживанию молодняка от 4 до 6 месяцев с нормой 50 голов, скотники по уходу за молодняком от 6 месяцев до года с нормой 50 голов, скотники по уходу за молодняком старше года и бригадир. Основные рабочие выполняют весь перечень работ по кормлению и содержанию животных.
В отрасли мясного скотоводства применяется сдельно-премиальная система оплаты труда за количество и качество полученной продукции за месяц. Оплата труда работников отрасли производится по расценкам, рассчитанным исходя из нормы производства продукции и тарифного фонда заработной платы, увеличенного на 25%. В таблице 14 приведем расчет расценок за 1 ц привеса для телятниц профилактория.
Аналогичным образом рассчитывают расценки за продукцию другим категориям основных работников по отрасли.
В целях усиления материальной заинтересованности работни-
Таблица 14
Расчет расценки за 1 ц прироста телятницам профилактория
в колхозе им. Чапаева
Показатели
Норма обслуживания, гол. 30
Среднесуточный прирост, г 450
Годовой объем производства продукции, ц 49
Тарифный разряд V
Тарифная ставка, руб. 12,36
Годовой тарифный фонд заработной платы, руб. 4539,25
Годовой тарифный фонд заработной платы с учетом 5639,25
доплаты за продукцию (25%), руб.
Расценка за 1 ц прироста живой массы, руб. 115,09
ков мясного скотоводства предусматривается доплата за классность.
Работникам, которым присвоено звание «Мастер животноводства» доплата составляет 20% к сумме заработной платы, начисленной за продукцию и обслуживание скота и 10%, имеющим звание «Мастер животноводства 2 класса».
Кроме того, выплачиваются надбавки за непрерывный трудовой стаж работы в хозяйстве. Доплата рабочим, стаж работы которых в хозяйстве составляет: свыше 20 лет составляет 18%, от 15 до 20 лет – 15%, от 10 до 15 лет – 13%, от 5 до 10 лет – 10%, от 2 до 5 лет - 5%.
В бригаде по выращиванию животных и их откорму, производится премирование:
- главным специалистам, управляющему за организацию всего комплекса текущих работ, дисциплины труда, сохранность ТМЦ, снижение затрат, не допущение падежа, фактов хищения животноводческой продукции и кормов размер премирования составляет 40% заработка;
- основным рабочим (скотникам и телятницам) за соблюдение технологии производства животноводческой продукции, соблюдение распорядка дня, не допущения фактов хищения, размер премии составляет 50% заработка;
- слесарей по удалению навоза премируют 40% заработка за обеспечение бесперебойной работы оборудования;
- ночных скотников за полную сохранность животных премируют 30% заработка.
3.5.Экономическая эффективность производства мяса
крупного рогатого скота в колхозе им.Чапаева
Экономическая эффективность выращивания и откорма крупного рогатого скота характеризуется системой показателей, важнейшими из которых являются: среднесуточный прирост жи производить тот или иной вид продукции. В себестоимости находят отражение условия производства и результаты деятельности предприятия.
Рассмотрим состав и структуру затрат на производство мяса крупного рогатого скота. Данные представим в таблице 15.
Таблица 15
Состав и структура затрат на производство продукции
мясного скотоводства в колхозе им.Чапаева
Статьи затрат 1998 год 1999 год 2000 год 2000г в
% к
1998г
тыс. % к тыс. % к тыс. % к
руб. итогуруб итогуруб итогу
Оплата труда с 84,42 6,2 142,27 7,1 154,62 6,7 183,1
отчислениями на
социальные нужды
Корма 896,00 65.8 1328,56 66,3 1532,00 66,0 171,0
Средства защиты 13,62 1,0 8,01 0,4 5,97 0,3 43,8
животных
Содержание 61,27 4,5 82,18 4,1 103,52 4,5 168,9
основных средств
Работы и услуги 179,71 13,2 270,52 13,5 317,57 13,7 176,7
Организация 84,42 6,2 128,25 6,4 150,98 6,5 178,8
производства и
управления
Прочие затраты 42,21 3,1 44,08 2,2 58,07 2,5 137,6
Всего затрат 1361,65 100,02003,87 100,02322,73 100,0 17,6
Таблица показывает, что в структуре себестоимости мяса крупного рогатого скота наибольший удельный вес занимают затраты на корма и работы и услуги. В 2000 году затраты соответственно составили 66,0% и 13,7% в общей сумме затрат. Очень не- значительна доля затрат на средства защиты животных. В 2000 году по сравнению с 1998 годом затраты увеличились по всем статьям затрат. В наибольшей степени увеличились затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды и накладные расходы. Общая сумма затрат в отрасли в 2000 году по сравнению с 1998 годом увеличилась на 61,3%.
Экономическая эффективность производства мяса крупного рогатого скота характеризуется системой показателей, важнейшими из которых являются: среднесуточный прирост живой массы, расход кормов на 1 ц прироста, трудоемкость производства продукции, себестоимость 1 ц прироста живой массы, прибыль от реализации продукции, уровень рентабельности. Все эти показатели рассмотрим в таблице 16.
Из таблицы 16 видно, что за период с 1998 по 2000 годы прирост на 1 голову животных на выращивании и откорме сократился с 1,57 ц до 1,46 ц или на 7,0%. Увеличились затраты труда на 1 ц прироста на 2,1%. На протяжении исследуемых лет по отрасли был получен убыток от реализации произведенной продукции. В результате этого уровень рентабельности по мясному скотоводству в колхозе им.Чапаева в 2000 году составил 46,4%.
Дальнейшее увеличение производства продукции мясного скотоводства имеет для хозяйства большое значение. В 4 главе данной работы разработаем предложения по совершенствованию организации производства продукции мясного скотоводства.
Таблица 16
Экономическая эффективность производства продукции
мясного скотоводства в колхозе им. Чапаева
Показатели 1998 год 1999 год 2000 год 2000 г. в %
к 1998 г.
Прирост на 1 голову, ц 1,57 1,31 1,90 93,0
Расход кормов на 1 ц, 6,36 8,89 11,72 185,1
ц к.ед.
Затраты труда на 1 ц 27,8 33,9 28,4 102,1
прироста, чел.-час
Производственная 1361,65 2003,87 2322,73 170,6
себестоимость 1 ц прироста,
руб.
Полная себестоимость 1 ц 1361,90 2004,05 2323,10 170,0
живой массы, руб.
Цена реализации 1 ц живой 977,19 1059,90 1243,80 127,3
массы, руб.
Убыток в расчете на 1 ц -384,71 -944,15 -1079,3 Х
живой массы, руб.
Уровень убыточности, % -28,2 -47,1 -46,4 Х
Глава 4. Совершенствование организации производства мяса крупного рогатого скота в колхозе им.Чапаева на основе внедрения арендно-коммерческой бригады
4.1. Обоснование производственной программы арендно- коммерческой бригады
В колхозе им. Чапаева производством мяса крупного рогатого скота занимается постоянная бригада, которую предлагается пере...
ВНИМАНИЕ!
Текст просматриваемого вами реферата (доклада, курсовой) урезан на треть (33%)!
Чтобы просматривать этот и другие рефераты полностью, авторизуйтесь на сайте:
|
|
