Главная / Рефераты / Рефераты по зоологии
Реферат: Молочное животноводство Подмосковья
Notice: Undefined variable: ref_img in /home/area7ru/area7.ru/docs/referat.php on line 323
Доклад Уважаемый председатель аттестационной комиссии, члены комиссии. Введение. Как известно, в России, основной проблемой молочного скотоводства остается проблема увеличения продуктивности животных и наряду с этим получение широкого ассортимента молочных продуктов высокого качества. Проблема качества молочной продукции является особенно острой, в связи с большим насыщением естественного рынка молочными продуктами зарубежного производства. Изучение продуктивности скота и качества получаемой продукции необходимо в связи с тем, что в сложившихся производственно-экономических условиях значительная часть поставляемой населению молочной продукции вырабатывается на базе создаваемых мини-предприятий непосредственно в хозяйствах. Из широкой гаммы продуктов методом доступным и экономически выгодным в условиях мини-предприятий являются сыры. Выход молочных продуктов, их качество, и в частности, качество сыров зависит от многих факторов. Одним из таких факторов является порода крупного рогатого скота. В настоящее время в центральном регионе России, и в первую очередь, в Московской области сложился большой массив черно-пестрого скота с разной долей кровности по голштинской породе. Однако, вопрос, какая кровность по голштинской породе наиболее полно соответствует желательному типу черно-пестрого скота с учетом основных хозяйственно - полезных признаков, молочной продуктивности и качества молока голштинизированных животных является актуальным. Целью настоящей дипломной работы являлось изучение основных хозяйственно-полезных признаков коров - помесей черно-пестрой и голштинской пород, оценка качества получаемого от них молока и изготавливаемого из него сыра. Исследования по теме дипломной работы проведены в 1999 – 2000г. в АО «им. Кирова» Балашихинского района Московской области. Исследования проводили на молочно-товарной ферме, а также на мини-молзаводе акционерного общества. Для проведения опыта были подобраны 2 группы коров черно-пестрых голштинских помесей по 12 голов в группе. I группа - Ѕ кровности по голштинам I I группа - ѕ кровности по голштинам Все животные являлись аналогичными по возрасту (2-3 лактация), месяцу лактации (2-3 месяц), во время опыта находились в одинаковых условиях кормления и содержания. В период опыта изучали: молочную продуктивность, физико-химические показатели молока, технологические свойства молока, качество сыра и экономическую эффективность. Показатели характеризующие молочную продуктивность подопытных коров, представлена в таблице 1. В результате проведенной работы установлено, что разница в продуктивности животных разной кровности по голштинской породе. Так у коров ѕ кровности по голштинам удой превышал таковой у коров Ѕ кровности по голштинам на 194 кг или 5,5%. Содержание жира в молоке и количество молочного жира за лактацию у коров всех групп было разным, однако, значительное превосходство по этим показателям (жир на 0,17%; молочный жир на 11,0 кг) имели коровы I I группы (3/4 кровности по голштинам) по сравнению с I группой. Одним из показателей зоотехнической эффективности использования животных является коэффициент молочности, который оказался во всех группах довольно высок, что указывает на молочный тип телосложения животных всех генотипов. В среднем он составил 712,3 кг. При органолептической оценке вкус и запах молока в течение опыта было нормальным, свойственным качественному молоку. Консистенция молока была однородной. По цвету, молоко всех групп различий не имело. По содержанию сухого вещества в молоке установлено преимущество коров II группы таблица 2. на 0,22%. Молоко изучаемых животных заметно различалось по содержанию общего белка. Так молоко ѕ кровных по голштинцам коров содержало белка больше 0,07, чем молоко Ѕ кровных по голштинцам коров. Содержание общего количества минеральных веществ в молоке коров обеих групп было довольно высоким и практически не различалось. Титруемая кислотность молока была выше у коров II группы на 0,2%, что можно объяснить повышенным содержанием в молоке этих животных белка. Плотность молока у обеих групп была сравнительно высокой и практически не различалась. За счет повышенного содержания сухих веществ, молоко коров II группы превосходило по калорийности коров I группы на 24,4 ккал/кг. Характеристика белковой фракции молока показало, что содержание казеина достоверно выше уровня казеина в молоке своих сверстниц (2,61 против 2,56). По содержанию сывороточных белков в молоке коров I группы незначительно уступает содержанию в молоке коров II группы (0,67% против 0,...
ВНИМАНИЕ!
Текст просматриваемого вами реферата (доклада, курсовой) урезан на треть (33%)!
Чтобы просматривать этот и другие рефераты полностью, авторизуйтесь на сайте:
|
|
|
Добавлено: 2010.10.21
Просмотров: 2052
|
Notice: Undefined offset: 1 in /home/area7ru/area7.ru/docs/linkmanager/links.php on line 21
При использовании материалов сайта, активная ссылка на AREA7.RU обязательная! |