Планирование себестоимости продукции на предприятиях хлебобулочной промышленности Цель работы: изучение порядка планирования основных экономических показателей хлебопекарного предприятия, которые включают в себя определение полной себестоимости. Задание Выпуск продукции, т/сут: Хлеб – 30; Булка «Городская» - 30; Рожки сдобные – 30; Время ремонта оборудования: 25 дней; Нормы расхода энергоресурсов: Топливо – 100 м³; Электроэнергия - 156 кВт/ч; Пар – 0,4 т; Вода – 1,7 м³; Сброс сточных вод – 1м³; Холод – 0,04ГДж; Расчет стоимости сырья и основных материалов Наименование сырья и основных материалов | Норма расхода на 100 кг муки | Количество на 1 тонну продукции | Цена за единицу , руб. | Сумма, руб. | Хлеб «Пшеничный» | Мука 1 сорта, кг | 100 | 713,83 | 10,45 | 7459,52 | Дрожжи, кг | 0,5 | 3,57 | 14,74 | 52,62 | Соль, кг | 1,8 | 12,88 | 1,43 | 18,42 | Масло раст., кг | 0,0037 | 0,026 | 23,1 | 0,6 | Вода, м³ | − | 0,41 | − | | Итого | | | | 7531,16 | Булка «Городская» | Мука в/с, кг | 100 | 784,11 | 11 | 8625,21 | Дрожжи, кг | 1,3 | 9,72 | 14,74 | 143,27 | Соль, кг | 1,5 | 11,22 | 1,43 | 16,04 | Масло раст., кг | 0,5 | 3,74 | 23,1 | 86,39 | Жир х/п , кг | 2,5 | 18,7 | 28,6 | 534,82 | Сахар-песок, кг | 4 | 29,92 | 16,5 | 493,68 | Вода, м³ | − | 0,39 | − | | Итого | | | | 9899,41 | Сдобные «Рожки» | Мука в/с, кг | 100 | 712,05 | 11 | 7832,55 | Дрожжи, кг | 5 | 35,6 | 14,74 | 524,74 | Соль, кг | 1 | 7,12 | 1,43 | 10,18 | Сахар, кг | 20 | 142,41 | 16,5 | 2349,77 | Маргарин, кг | 8 | 56,9 | 29,7 | 1689,93 | Масло раст., кг | 0,25 | 1,78 | 23,1 | 41,12 | Вода, м³ | 0,0041 | 0,29 | − | | Итого | | | | 12448,29 | Цена топлива – 4 руб./м³; Цена электроэнергии – 1,5 Пар – 80 Вода – 11 Сточная вода – 12 Холод – 420 Стоимость топлива определяется по формуле: Ст = Нт*Цт, Нт – норма расхода топлива на 1 тонну продукции, м³ Цт – цена 1 м³ топлива, руб. Ст = 100*4 = 400 руб. Стоимость электроэнергии: Сэл = Нэл*Цэл, где Нэл – норма расхода электроэнергии на 1 тонну продукции, кВт/ч; Цэл – цена 1 кВт/ч, руб.; Сэл =156*1,5=234 руб. Стоимость пара: Сп = Нп*Цп, где Нп – норма расхода пара на 1 тонну продукции, т; Цп – цена 1 т пара, руб.; Сп = 0,4*80=32 руб. Стоимость воды на технологические цели: Св = Нв*Цв, где Нв – норма расхода воды на 1 тонну продукции, м³; Цв – цена 1 тонны воды, руб.; Св = 1,7*11= 18,7 руб. Сброс сточных вод: Ссв = Нсв*Цсв, где Нсв – норма расхода сточных вод на 1 тонну продукции, м³; Цсв – цена 1 тонны сточных вод, руб.; Ссв = 1*12 =12 руб. Стоимость холода: Сх = Нх*Цх, где Нх – норма расхода холода на 1 тонну продукции, ГДж; Цх – цена 1 тонны холода, руб. Сх = 0,04*420 =16,8 руб. Расчет заработной платы производственных рабочих Профессия | Количество рабочих | Общее количество рабочих, чел. | Средняя заработная плата 1 рабочего в месяц, руб. | Заработная плата всех рабочих в месяц, руб. | Заработная плата всех рабочих в год, руб. | Линия по выработке хлеба | Тестовод 4 разряда | 1 | 4 | 8800 | 35200 | 387200 | Пекарь 5 разряда | 1 | 4 | 11000 | 44000 | 484000 | Укладчик 4разряда | 1 | 4 | 8800 | 35200 | 387200 | Итого | 3 | 12 | | | 1258400 | Линия по выработке батона | Тестовод 4 разряда | 1 | 4 | 9900 | 39600 | 435600 | Пекарь 5 разряда | 1 | 4 | 11000 | 44000 | 484000 | Укладчик 3 разряда | 1 | 4 | 7700 | 30800 | 338800 | Итого | 3 | 12 | | | 1258400 | Линия по выработке сдобы | Тестовод 5 разряда | 1 | 4 | 9900 | 39600 | 435600 | Тестовод 4 разряда | 1 | 4 | 8800 | 35200 | 387200 | Пекарь 5 разряда | 1 | 4 | 11000 | 44000 | 484000 | Укладчик 3 разряда | 1 | 4 | 7700 | 30800 | 338800 | Итого | 4 | 16 | | | 1645600 | Профессия | Коли-чество Рабо-чих | Общее количество рабочих, чел. | Средняя заработная плата 1 рабочего в месяц, руб. | Заработная плата всех рабочих в месяц, руб. | Заработная плата всех рабочих в год, руб. | Рабочие обслуживающие все линии | Рабочий по подготовке сырья | 3 | | 7700 | 23100 | 254100 | Дрожжевод | 3 | | 8250 | 24750 | 272250 | Грузчик | 12 | | 9350 | 112200 | 1234200 | Диспетчер | 2 | | 6600 | 13200 | 145200 | Мойщик лотков | 4 | | 6600 | 26400 | 290400 | Котельщик | 4 | | 9350 |
ВНИМАНИЕ!
Текст просматриваемого вами реферата (доклада, курсовой) урезан на треть (33%)!
Чтобы просматривать этот и другие рефераты полностью, авторизуйтесь на сайте:
|
|
|
Добавлено: 2010.10.21
Просмотров: 1214
|
Notice: Undefined offset: 1 in /home/area7ru/area7.ru/docs/linkmanager/links.php on line 21
При использовании материалов сайта, активная ссылка на AREA7.RU обязательная! |