Главная / Рефераты / Рефераты по маркетингу
Реферат: Обзор рынка кофе и кофейной продукции
Notice: Undefined variable: ref_img in /home/area7ru/area7.ru/docs/referat.php on line 323
ПРИЛОЖЕНИЕ. Таблица 1. Требования к кофе натуральному жаренному по органолептическим и физико- химическим показателям.
Наименование Виды кофе № показателей Кофе в зернах Кофе, молотый Кофе, молотый с без добавлений добавлениями 1 Внешний вид Равномерно Порошок коричневого цвета с обжаренные зернавключениями светлой серебристой коричневого оболочки кофейных зерен. цвета с матовой поверхностью или, в случае применения глазировки (шеллаком), с ровной блестящей поверхностью, полностью покрывающей кофейные зерна, с остатками светлой серебристой оболочки в бороздке зерна, не закопченные не пятнистые, без наличия внутри сырого ядра. Не допускаются пережаренные зерна. 2 Вкус и аромат: Вкус и аромат высококачественные,То же, с А) для высшего характерные для нормально привкусом сорта обжаренных кофейных зерен высших жаренных цикория сортов, без посторонних привкуса и винных ягод. и запаха. Хорошо выражены вкус и аромат То же, с Б) для первого нормально обжаренных кофейных привкусом сорта зерен, без постороннего вкуса и жаренных цикория запаха. и винных ягод. 3 Влажность: 5,0 5,0 5,0 А) при выпуске из производства, в %, не более
Б) при хранении в7,0 7,0 7,0 течении гарантийного срока в %, не более 4 Зольность: 1. зола общая в %, не более 5,0 5,0 5,5 2. зола не растворимая в 0,1 0,1 0,3 10%-ной соляной кислоте, в %, не более 5 Количество 20-30 20-30 25-40 экстрактивных веществ в % 6 Содержание 0,7 0,7 0,56 кофеина в % не менее 7 Степень помола: 1. проход через сито №1,6 в % не - 100 100 менее 2. сход с сита №0,95 в % не - 70 60 менее 8 Содержание Допускается не более 5 мг на 1 кг продукта, причем металлопримесей величина отдельных частиц их не должна превышать 0,3 мм наибольшем линейном измерении 9 Другие Не допускаются. посторонние примеси Таблица 2. Общее производство стран экспортеров.
Открытие 1995 1996 1997 1998 1999 2000 урожайного года Ангола 62 71 64 85 55 60 Боливия 151 133 153 150 184 179 Бразилия 15784 27664 22756 34547 32342 32010 Эквадор 1888 1993 1191 1206 1245 901 Индонезия 5865 8299 7759 8458 5432 6667 Мадагаскар 785 849 623 992 460 333 Малави 91 49 61 64 59 63 Папуа новая 1002 1098 1076 1251 1287 1041 Гвинея Парагвай 45 40 34 34 28 31 Перу 1871 1806 1922 2022 2506 2539 Руанда 45 40 34 28 31 34 Зимбабве 131 174 13...
ВНИМАНИЕ!
Текст просматриваемого вами реферата (доклада, курсовой) урезан на треть (33%)!
Чтобы просматривать этот и другие рефераты полностью, авторизуйтесь на сайте:
|
|
|
Добавлено: 2010.10.21
Просмотров: 1251
|
Notice: Undefined offset: 1 in /home/area7ru/area7.ru/docs/linkmanager/links.php on line 21
При использовании материалов сайта, активная ссылка на AREA7.RU обязательная! |