Главная / Энциклопедии и справочники / Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия

УКСУСНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ

Notice: Undefined variable: content in /home/area7ru/area7.ru/docs/material.php on line 128
аэробные бактерии, способные образовывать уксусную кислоту из спирта и развиваться в кислой среде. Известно, что после долгого хранения вино превращается в уксус. Л. Пастер установил, что причиной этого явления служат попавшие в вино уксуснокислые бактерии. Типичный представитель – ацетодактер. Общая формула образования ацетата этими бактериями: СН₃СН₂ОН + О₂ >СН₃СООН + Н₂О.

ВНИМАНИЕ!
Текст просматриваемой вами энциклопедической статьи урезан на треть (33%)!

Чтобы просматривать эту и другие статьи полностью, авторизуйтесь на сайте:

Простая ссылка на эту страницу:

Ссылка для размещения на форуме:

HTML-гиперссылка:

При использовании материалов сайта, активная ссылка на AREA7.RU обязательна!